Bereits zum sechsten Mal verwöhnten Küchendirektor Marco Roland und Küchenchef Alisdair Lawrence von PACE die Gäste der Goldenen Kamera am Samstagabend, darunter Stars wie Morgan Freeman, Denzel Washington und Scarlett Johansson. Dabei ließen sie sich von dem Motto des Abends „La dolce vita“ inspirieren. Die ganze Bandbreite der italienischen Küche – von Antipasti, Pizza und Pasta bis zu Risotto und natürlich den Desserts – sollte für den Gast erlebbar werden.
Die Basis waren qualitativ ausgesuchte, frische Produkte, kombiniert mit typisch italienischen Kräutern und Gewürzen, überraschend und modern interpretiert. „Leichtigkeit, Frische, Ungezwungenheit – kurz das italienische Lebensgefühl – wollen wir in den Speisen zum Ausdruck bringen“, so fasste Marco Roland seine Philosophie des Abends zusammen.
Rund 60 Köche verarbeiteten dabei zum Beispiel 45 kg Pizzateig, 25 kg Lachsfilet, 25 kg Risotto, 50 kg Gnocchi, 80 kg Kalbsbäckchen, 60 kg Seezunge, 30 kg Mascarpone, 100 Bund Basilikum, 300 Bund Rucola und 130 kg Antipasti-Gemüse. Über 130 Service-Mitarbeiter sorgten dafür, dass den Gästen jeder Wunsch von den Augen abgelesen wurde. Auch logistisch war es ein Abend der Superlative: 17.000 Geschirrteile und über 9.000 Gläser kamen zum Einsatz.
Die PACE Paparazzi Catering & Event GmbH ist ein Full-Service-Dienstleister der Catering-Branche. Das Unternehmen mit Sitz in Berlin und Hamburg bewirtet täglich bei Veranstaltungen und in Restaurants über 8.000 Gäste. In Berlin vermarktet PACE außerdem die Axel-Springer-Passage und Ullstein-Halle, eine der modernsten Event-Locations der Hauptstadt. Darüber hinaus führt PACE die Mitarbeiterrestaurants der Axel Springer AG an drei weiteren Standorten. In den letzten Jahren verköstigte PACE unter anderem die Gäste der „Ein Herz für Kinder“-Gala der Bild, des BZ Kulturpreises und der Goldenen Kamera von Hörzu.

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